牛皮癣是一种慢性的自身免疫性疾病，与饮食有密切关系。坚果含丰富的蛋白质和必需脂肪酸，能够提供身体所需的营养成分，但对于牛皮癣患者来说应该慎选。
牛皮癣是一种严重影响患者心理健康和生活质量的皮肤疾病，对于患者来说采取科学、合理的饮食是非常重要的。坚果作为一种天然的食物，含有多种人体所需营养，如铁、黄酮类、膳食纤维等，坚果中丰富的脂肪酸也被认为具有抗炎、抗氧化作用，那么牛皮癣患者可以吃哪些坚果呢？
首先，患者应该避免过多摄入与身体抗炎反应有关的ω-6脂肪酸，因为这种脂肪酸会使炎症反应加剧，而促进细胞增殖和角化。而在坚果中，含有较多的ω-6脂肪酸的为核桃和花生。因此，这两种坚果都不适合牛皮癣患者食用。
其次，据研究发现，牛皮癣患者体内β-谷固醇水平偏低，而松子中β-谷固醇含量很高，所以牛皮癣患者可以适当食用松子。此外，核桃也与β-谷固醇相关，含有大量抗氧化剂和维生素E，能够保护细胞免受自由基损伤。
最后，对于牛皮癣患者来说，还应该避免过度摄入富含酪氨酸的食物，因为酪氨酸会增加T细胞的活性，而过多的T细胞反应会导致皮肤病的加重。而一些坚果，如腰果、板栗等含有较多的酪氨酸，不宜作为牛皮癣患者的主要食品。
综上所述，对于牛皮癣患者来说，吃什么坚果要慎重选择。适当食用一些富含β-谷固醇、维生素E等营养物质的坚果，如松子、核桃等有益于牛皮癣患者的健康，而应该避免过多摄入含有酪氨酸和ω-6脂肪酸的坚果，如腰果、板栗、花生、核桃等。同时，还需注意坚果的烘烤方式，以减少其对患者身体的刺激造成的影响。
